Preguntas frecuentes
Cómo probamos y qué probamos
Ponemos a prueba cada exprimidor, canalizando una montaña de verduras y frutas a través de cada dispositivo, probando especialmente su capacidad para manejar verduras duras y fibrosas y productos más blandos como verduras y bayas. Probamos un jugo verde clásico (manzanas, zanahorias, apio, pepino, verduras de hojas verdes) y un jugo de zanahoria, manzana y jengibre. También comparamos tanto el rendimiento como la espumosidad del zumo entre diferentes exprimidores, de la misma receta o de la misma fruta.
A partir de la ronda de pruebas más reciente (enero de 2025), también sometimos cada dispositivo a “pruebas de tortura” al no seguir intencionalmente las instrucciones: cargar los productos en el orden incorrecto, no picar jengibre o piña y dejar limón con cáscara, para ver qué dispositivos giran infructuosamente o se atascan tristemente con fibra y pulpa.
Probamos cada dispositivo con un medidor de decibelios, observando cuándo es mucho más alto o más silencioso que los 65 decibelios que uno podría alcanzar durante una conversación educada. Y evaluamos cada dispositivo para determinar su facilidad de limpieza.
También se crearon algunos cócteles, todo ello en nombre de la investigación.
¿Cuáles son los diferentes tipos de exprimidores?
La mayoría de los exprimidores multiusos se clasifican en dos tipos. Exprimidores centrífugos o exprimidores lentos de masticación que también se conocen como “prensa en frío”.
A exprimidor centrífugo Ofrece velocidad y mucha potencia. En esencia, funciona un poco como una licuadora con una malla adicional para separar el jugo de la pulpa. Una cuchilla que gira rápidamente tritura frutas y productos agrícolas y los muele contra una malla, a menudo a una velocidad de miles de revoluciones por minuto. Todo lo que pasa por la malla es el jugo.
La potencia y la velocidad significan que los exprimidores centrífugos a menudo son genios en el procesamiento de raíces, piñas y otros productos más duros o con fibras densas que podrían representar dificultades para un sinfín de prensado lento. Las frutas más blandas, como las bayas o las verduras de hojas verdes, no funcionarán tan bien aquí, ofreciendo menores rendimientos de jugo o incluso obstruyendo las mallas. Los exprimidores centrífugos también tienden a producir jugo más espumoso, dada la alta agitación. Dicho esto, rotar rápidamente también los hace rápidos.
A exprimidor masticador—a veces llamado exprimidor “lento” o “prensado en frío”—es a la vez la tendencia más nueva en exprimidores y una tecnología mucho más antigua. Básicamente, los exprimidores lentos funcionan según el mismo principio que un antiguo molino de sidra, “masticando” y exprimiendo la fruta lentamente a un ritmo mucho menor, lo que algunos creen que somete a las frutas y verduras a menos oxidación y calor y, por lo tanto, preserva más de su carácter esencial.
De manera más comprobable, los exprimidores lentos tienden a generar mayores rendimientos de jugo y menos desperdicio que los exprimidores centrífugos y son más efectivos, en particular, en verduras de hojas verdes, frutas blandas y bayas. También agregan menos espuma y aireación al jugo resultante y producen resultados con una textura más uniforme.
Los exprimidores masticadores alguna vez se cargaban en un molinillo horizontal y un conducto, lo que requería algo de esfuerzo y requería que usted se ocupara de exprimir el jugo durante todo el proceso. Más recientemente, la llegada de los exprimidores masticadores verticales de Corea del Sur cambió todo eso: con tolvas grandes que uno puede cargar, encogerse de hombros y alejarse mientras el exprimidor hace su trabajo. La mayoría de los exprimidores que hemos incluido en nuestra guía, y todas nuestras mejores opciones, ahora son exprimidores de masticación lenta.
También hemos incluido un clásico. exprimidor de cítricos para bebidas sencillas de naranja, limón y lima. Se trata de dispositivos bastante simples y prácticamente iguales entre sí, aparte del estilo y la ergonomía. Básicamente, se presiona una fruta cítrica partida por la mitad sobre la cúpula estriada de un escariador y se enciende el dispositivo. La fresa girará hasta que se exprima el jugo.
Los exprimidores masticadores y centrífugos pueden, por supuesto, exprimir cítricos sin pelar, y la ralladura añadida puede ser bastante sabrosa en el jugo de limón y lima. (En realidad, esta es mi preferencia). Pero para evitar ese sabor picante, de lo contrario tendrías que pelar los cítricos antes de cargarlos en una cámara de exprimido. La forma más fácil de exprimir una naranja siempre será partirla por la mitad y presionarla contra la cúpula estriada de un exprimidor de cítricos.
¿Son los exprimidores buenos para la salud?
Los jugos son una manera fácil de agregar más frutas y verduras a su dieta, pero no es una solución mágica. Hay algunas formas sencillas de maximizar los beneficios para la salud y minimizar los inconvenientes, como los picos de azúcar en sangre.
La revisora colaboradora de WIRED, Emily Peck, habló con Kylie Jane, nutricionista y fundadora de una marca de bienestar del Reino Unido. Bienestar SANA (no relacionada con la marca coreana de exprimidores Sana Products), por sus consejos sobre jugos saludablesgramo. Estas son las cinco formas de garantizar que los jugos sean una adición saludable a su vida y evitar la sobrecarga de azúcar.
- Equilibre frutas con verduras: Las frutas pueden contener mucha azúcar, así que para combatir esto, haz de las verduras la base de tus jugos. Apunte a una proporción de 80 por ciento de verduras y 20 por ciento de frutas. Pruebe con espinacas, col rizada, pepino, apio, jengibre y remolacha. Cuando agregue frutas, opte por aquellas con un índice glucémico más bajo, como manzanas verdes, bayas y peras.
- Incorporar fibra: Los jugos eliminan la mayor parte de la fibra de las frutas y verduras, pero son cruciales para ralentizar la absorción de azúcar, ayudar a la salud digestiva y mantener la sensación de saciedad. Considere mezclar un poco de su jugo con frutas o verduras enteras para mantener intacta parte de la fibra. Alternativamente, agregue un suplemento de fibra o incorpore un poco de pulpa al cocinar u hornear para asegurarse de obtener suficiente.
- Agregue grasas saludables: Para estabilizar los niveles de azúcar en sangre y aumentar la saciedad, incorpore fuentes de grasas saludables a su rutina de jugos, como el aguacate o el aceite de coco.
- Mejore con “superalimentos”: El matcha y el colágeno son suplementos populares que se pueden agregar fácilmente a los jugos para mejorar la salud. Una cucharadita de matcha es rica en antioxidantes y proporciona un suave impulso de energía sin los nervios de la cafeína. El colágeno puede ayudar con la elasticidad e hidratación de la piel, así como con la salud del cabello, las uñas y las articulaciones.
- Elija el momento adecuado para hacer jugo: Beber jugo con el estómago vacío a veces puede hacer que los niveles de azúcar en sangre aumenten más rápidamente. A menudo es mejor beber jugo como parte de una comida o después de haber ingerido algún alimento sólido, especialmente alimentos ricos en fibra, proteínas o grasas, para ayudar a disminuir la absorción de azúcar.
¿Qué accesorios para exprimidores son importantes?
Una vez que haya decidido qué ingredientes desea poner en su exprimidor (ya sean frutas duras o vegetales de hojas verdes), será más fácil elegir entre un exprimidor «lento» de masticación o un diseño centrífugo más rápido. De cualquier manera, es importante buscar un exprimidor que venga con los accesorios que necesitas. Para tareas distintas a la de hacer jugos, como hacer leches y mantequillas de nueces o helados y sorbetes, necesitará un exprimidor con las piezas pertinentes para procesar alimentos.
También considera cuánto estás dispuesto a preparar tus ingredientes. Si bien existen regulaciones sobre el tamaño del conducto de alimentación que puede encontrar por razones de seguridad, algunos exprimidores están equipados para tomar una manzana entera en una, lo que significa menos cortes. Para hacerlo aún más sencillo, los exprimidores lentos más modernos, como los de nombre y Huromcuentan con tolvas autoalimentantes.
Las piezas aptas para lavavajillas son prácticas y ahorran tiempo de fregado, pero tenga en cuenta que incluso los exprimidores más fáciles de limpiar requerirán tiempo y atención para limpiarlos. La médula, la cáscara, la pulpa y el jugo son pegajosos y sucios. Así es como es.
Un botón de marcha atrás es otra característica útil a buscar, especialmente con exprimidores lentos. Esto le permite revertir el proceso de exprimido en caso de que apile su exprimidor con demasiado entusiasmo y los ingredientes se atasquen.
Otros exprimidores que nos gustaron
Fotografía: Matthew Korfhage
Exprimidor de tolva vertical Tribest Slowstar AI por $ 600: Todavía estoy probando todas las capacidades de este nuevo dispositivo de Tribest, quizás el nuevo exprimidor más interesante de los últimos dos años. Si bien el resto de la cocina se volvió inteligente, la mayoría de los exprimidores siguen siendo decididamente analógicos. Pero este Tribest es un dispositivo de pantalla táctil con velocidades de centrifugado preestablecidas para vegetales individuales y una función controlada por IA que modula la velocidad de centrifugado dependiendo de la resistencia de cada producto. Esto parece funcionar, lo que lo convierte en una auténtica bestia para atravesar cáscaras duras de limón o jengibre. ¡Hasta ahora, todo bien! Pero hay compromisos, incluido un tamaño de tolva más pequeño y un tiempo de funcionamiento continuo más bajo que mis mejores opciones. Y si bien su diseño de tolva y alimentador sin rejilla es fácil de limpiar, todavía no es tan sencillo de limpiar y volver a ensamblar como el Hurom H70, y hay más piezas a las que realizar un seguimiento. Y así, en las pruebas iniciales, permanece justo por debajo del umbral de selección superior, mientras continúo analizando el rendimiento del dispositivo.
Fotografía: Emily Peck
Exprimidor Kuvings AUTO10 por $730: El Kuvings AUTO10 es el exprimidor original de gran tamaño, una tolva de 3 litros diseñada para lotes grandes sin tener que cargar una zanahoria extra o un lote extra de espinacas. El litro extra de espacio sobre el J2 será importante para algunos usuarios avanzados. La hoja de acero inoxidable y los coladores añadidos en el Actualización AUTO10 Plus También son buenos detalles. Pero este tamaño se produce a expensas del volumen y la altura, lo que hace que sea difícil adaptarse a la mayoría de las encimeras de la cocina. Si bien esta Kuvings es una máquina de potencia ligeramente mayor que la Nama J2, la versatilidad de las múltiples tolvas y accesorios de la J2, y su servicio al cliente con sede en EE. UU., le dan a la Nama una ligera ventaja. Pero si sabes que eres un exprimidor de grandes cantidades, no te equivocarás con este Kuvings.
Fotografía: Emily Peck
Exprimidores Omega VSJ843RR por $399: La revisora colaboradora de WIRED, Emily Peck, probó y recomendó este exprimidor en versiones anteriores de esta guía, elogiando su excelente jugo y alto rendimiento. Pero el dispositivo es menos intuitivo que la generación actual de exprimidores de alta gama, las verduras de hojas verdes requirieron un poco de manipulación para pasar a través del tubo de alimentación y el dispositivo tuvo problemas con vegetales fibrosos como la piña y el brócoli.
Fotografía: Emily Peck
Exprimidor prensado en frío Sana 707 por $200: Se trata de un exprimidor horizontal clásico, el estilo que estuvo de moda durante gran parte del siglo anterior. Ofrece mucha versatilidad, con accesorios para cualquier cosa, desde café hasta pasta. Y es económico, en comparación con los exprimidores con tolva. Pero al igual que con otros comederos de boca delgada, tendrá que alimentar con las manos zanahorias, apio y pequeños trozos de manzana para hacer una tanda de jugo.
Exprimidor por lotes Omega que ahorra tiempo por $ 226: WIRED había recomendado anteriormente este modelo de Omega para configurar y olvidar como un exprimidor lento económico, a pesar de un rendimiento inferior al de las mejores opciones que cuestan el doble. Pero lo volvemos a poner en el banco de pruebas después de ver algunos comentarios de los consumidores sobre la durabilidad y, por ahora, es más probable que recomiende los exprimidores centrífugos de giro rápido como una opción económica.
Exprimidor prensado en frío de boca ancha Omega Juicers JC4000 por $ 135: Por un lado, este Omega de boca ancha es bastante económico para ser un exprimidor lento de prensado en frío. Pero también es un trabajo muy complicado ensamblarlo correctamente, deja una buena cantidad de pulpa sin extraer y, a pesar de su nombre de «boca ancha», requiere un poco de corte para alimentar frutas que no son zanahorias o apio a través de su alimentador vertical, al menos en comparación con las tolvas de modelos más nuevos. Hará el trabajo, por no mucho dinero. Pero es posible que no te enamores de él y, como elección económica de prensado en frío, prefiero el modelo por lotes de Omega.
Ido pero no olvidado: El Exprimidor vertical de boca ancha Sana 868 ($300) Todavía se puede conseguir en Amazon, pero aparece como descontinuado en el sitio de Sana. El estilo de tubo alimentador del 868 no está de moda en este momento, pero la utilidad de este dispositivo proviene del bajo costo y de las pantallas más gruesas que permiten que este dispositivo se use tanto para exprimidores como para batidos. Dicho esto, si preparas batidos principalmente por la mañana, una licuadora es mucho más fácil de limpiar.
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